Словарь содержит более 3500 слов, связанных с уральской традиционной кухней. Здесь – наименования блюд (супов, каш, выпечки, напитков и пр.), а также составляющих их ингредиентов и обозначения ключевых для народной культуры вкусов.
В словаре можно встретить и знакомые каждому уральцу названия, такие как шаньга и дружная семейка, и уже позабытые вяленки ʻраспаренные и подсушенные кусочки овощейʼ, заваруха ʻмучная кашаʼ или яичница-верещага и др.
Материалы словаря в течение нескольких десятилетий собирались на территории Среднего Урала научными сотрудниками кафедры русского языка и общего языкознания и речевой коммуникации, студентами в ходе топонимических экспедиций и фольклористами Центра традиционной народной культуры Среднего Урала.
Словарь включает организованные по тематическому принципу лексические факты, фольклорные тексты, сведения этнографического характера и даже иллюстрированные рецепты.
